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        使用冰淇淋機制出冰淇淋有冰渣原因分析

        (發布時間:2016-11-25 14:43:16   作者:浩浩   來源:www.wnlxgg.com)
        冰淇淋機是專門用來制作冰淇淋的一種食品機械設備,使用冰淇淋機制作出的冰淇淋口感味道鮮美,大多出現在大型商場、影院等地。
               冰淇淋機是專門用來制作冰淇淋的一種食品機械設備,使用冰淇淋機制作出的冰淇淋口感味道鮮美,大多出現在大型商場、影院等地。

        冰淇淋機
         
               我們在使用冰淇淋機的時候還需要注意一些問題,有些時候我們在打出冰淇淋的時候會出現有冰渣。
               出現這一問題原因可能是:
               1、冰淇淋粉與水的比例不對,加水過量,我們應嚴格按照冰淇淋粉比例來控制水量。 
               2、漿料攪拌不均勻,醬料需要足夠的時間去攪拌不能急于一時。
               3、在清洗冰淇淋機之后,沒有將缸體內的水排放干凈。  
               4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時間稍長更好,期間可多次攪拌),這一過程稱為老化。你會發現老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產出來的冰淇淋糕體更細膩,膨化的效果會更好。 
               5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳,導致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。
               以上就是對制出冰淇淋有冰渣的簡單分析,如您在使用浩博冰淇淋機時遇到什么不明白的問題,可關注浩博公眾號“浩博食品機械”詢問客服,或撥打浩博電話:400-666-5038.

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